Opisy sosów, przypraw i wszystkich innych dodatków niezbędnych w kuchni prawdziwego faceta.
Obiecany przepis na ogórki w stylu kimchi to gratka dla osób czerpiących radość z ostrych potraw. Połączenie klasycznego smaku kiszonego warzywa, z nutą płatków chilli to w wielkich ilościach dosłownie “niebo w gębie, piekło w dupie”…
Podstawą dobrego kimchi są nie tylko świeże warzywa, ale przede wszystkim ostra pasta z czerwonego chili, z dodatkiem cebuli, czosnku i kilku innych ciekawych składników. Całość zwana jest Gojuchang (chociaż mój przepis jest bardzo zmodyfikowany) i robiona ze sfermentowanej soi – tutaj zastąpionej m.in. sosem rybnym.
Przemierzając sklepowe półki, zawsze biorę kilka pieczarek do koszyka – ot takie małe zboczenie. Grzyby świetnie komponują się z wieloma potrawami, pieczarki dzięki swojemu pieprznemu aromatowi nadają się do jedzenia także surowe. To jedna z moich obowiązkowych pozycji w lodówce.
Kto lubi sushi, z pewnością zna imbir marynowany i jego smak. Słoik takiego imbiru może znokautować nie jeden portfel, a przecież to jeden z łatwiejszych przepisów do wykonania. Zimowe ceny świeżego imbiru potrafią być śmieszne, więc nic nie stoi na przeszkodzie aby zamarynować korzeń w domowych warunkach.
Jesienna aura na dobre zagościła w Polsce. Jak poprawić sobie humor i dodatkowo zabezpieczyć się przed ewentualnym przeziębieniem? Miód, cytryna, herbata – ten przepis jest wielu osobom znany. Ale, żeby całość nie była nudna, można to nieco zmodyfikować.
Ostrość w potrawach to coś, co w dużej mierze poprawia mi humor. W teorii im bardziej ostre tym lepsze, jednakże każda ostra przekąska powinna mimo wszystko mieć jakiś smak, bo równie dobrze można jeść potłuczone szkło, czy żyletki które są bez smaku jakiegokolwiek. Gdy kolejny raz sięgam po coś pikantnego zastanawiam się po co to […]
Niedziela dzień wesoły bo nie trzeba iść do szkoły, jak mawiał mój tato. W związku iż pewnie wiele z Was czuje jeszcze pełne żołądki po świętach, dziś proponuję przekąskę, która świetnie sprawdzi się jako samodzielne danie, lecz także jako np. dodatek do mięs. Zapiekana marchew, bo o niej ten wpis jest prosta w przygotowaniu i […]
Święta coraz to bliżej, czas spotkań rodzinnych – chociaż smutna prawda jest taka, że zazwyczaj największa ilość rodziny i przyjaciół spotyka się na cmentarzu – jednakże nie o zimnych nóżkach będzie dzisiejszy przepis, a o sosie żurawinowym. Boże Narodzenie zawsze kojarzyło mi się ze słodyczami, owocami typu banany, pomarańcze itp. i korzennym zapachem. Myślę, że […]
